Nel cuore della Val di Cecina, lungo la costa toscana, sorge Caiarossa, una tenuta vitivinicola che incarna l’armonia tra tradizione e innovazione. Fondata nel 1998 a Riparbella, in provincia di Pisa, l’azienda si estende su una superficie totale di 100 ettari, di cui 40 dedicati a vigneti coltivati secondo i principi della biodinamica, 34 occupati da boschi, 20 da prati spontanei e 6 da uliveti con circa 500 olivi.
Il simbolo dell’azienda, presente su tutte le etichette dei vini, raffigura la testa di una statua etrusca di Dioniso, dio del vino, della vegetazione e della fertilità.
La filosofia di Caiarossa si basa sull’applicazione dei principi dell’agricoltura biodinamica e dell’enologia organica, con l’obiettivo di lavorare in sintonia con i ritmi naturali della terra. Questa scelta si riflette nella produzione di vini che esprimono autenticamente il terroir e la vitalità del territorio.
I vigneti di Caiarossa sono suddivisi in tre principali aree:
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Podere Serra all’Olio: la parte più storica, piantata nel 1998, situata a un’altitudine tra 150 e 220 metri sul livello del mare, con suoli ricchi di argilla, ghiaia, calcare e ferro.
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Le Lame: l’area più orientale, con esposizione che favorisce l’espressione aromatica delle uve, situata tra 120 e 160 metri sul livello del mare, caratterizzata da suoli prevalentemente sabbiosi e calcarei.
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Nocolino: i vigneti più giovani, piantati tra il 2008 e il 2013, situati tra 200 e 350 metri sul livello del mare, con suoli composti da marna, scisti, pietre e materiale vulcanico, beneficiando di una costante ventilazione che crea un microclima fresco e asciutto.
Questa diversità di suoli e microclimi consente la coltivazione di dieci varietà di uve, tra cui Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese, Syrah, Grenache Noir, Chardonnay, Viognier, Vermentino e Petit Manseng, permettendo la creazione di vini distintivi, complessi ed eleganti.
Tra i vini prodotti, spicca il “Caiarossa” Rosso Toscana IGT, un blend di sette varietà che riflette la complessità del territorio, con note di frutta scura, spezie e una struttura elegante. Un altro esempio è l'”Aria di Caiarossa” Rosso Toscana IGT, che combina Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Grenache, offrendo aromi di ciliegia selvatica e lampone, con una sottile mineralità.
Dal 2003, l’azienda è certificata biologica, e nel 2005 ha ottenuto la certificazione biodinamica. La vendemmia avviene manualmente in cassette da 15 kg, coinvolgendo lavoratori locali impegnati tutto l’anno, sottolineando l’importanza della sostenibilità ambientale e sociale. Inoltre, l’azienda produce il proprio compost, fondamentale per mantenere la vitalità dei suoli.
Il Brand rappresenta una nuova generazione di Super Tuscan, combinando l’eredità vitivinicola toscana con un approccio sostenibile e innovativo, producendo vini che raccontano la storia e la ricchezza del loro territorio.