Dopo anni di speculazioni e incertezze sulle date e sulle location, Salt Bae ha finalmente svelato dove inaugurerà il suo primo ristorante in Italia. Il locale sorgerà all’interno di Casa Brera, esclusivo progetto di ospitalità di lusso situato nel cuore di Milano, in Piazzetta Bossi, a pochi passi dal Teatro alla Scala. L’annuncio è arrivato direttamente dal celebre ristoratore tramite un post su Instagram, in cui appare mentre firma alcuni documenti accanto a Giuseppe Statuto, fondatore del Gruppo Statuto, proprietario dell’edificio che ospita Casa Brera.
Tuttavia, nonostante l’entusiasmo trasmesso dai contenuti condivisi dallo chef sui social, Marriott International – responsabile della gestione di Casa Brera – ha precisato in una nota ufficiale che “nessun accordo con altri chef è stato finalizzato”. Al momento, l’hotel ospita già quattro ristoranti: Odachi, curato dallo chef Haruo Ichikawa, oltre a Living, Etereo e Scena, sotto la guida di Andrea Berton.
Al momento, non sono stati diffusi dettagli specifici sulla posizione esatta del ristorante all’interno della struttura né sulle tempistiche di apertura.
Dopo Milano, Salt Bae prevede di espandere ulteriormente la sua presenza in Italia con nuove aperture a Napoli e Roma.
L’arrivo del noto ristoratore nella capitale lombarda conferma il ruolo sempre più centrale di Milano nel panorama della ristorazione internazionale di alto livello. Negli ultimi anni, la città ha già accolto insegne prestigiose come Beef Bar e Casa Cipriani, mentre nella seconda metà del 2025 è attesa l’apertura di Sushisamba all’interno della storica Torre Velasca.
