Per la prima volta, la Maison di Champagne Piper-Heidsieck, svela un’annata di cinquant’anni fa. Dal desiderio di stupire nasce la nuova collezione Hors-Série, affidata alla visione creativa e al savoir-faire di Émilien Boutillat, chef de Cave di Piper-Heidsieck
Questo nuovo capitolo di Piper-Heidsieck reinterpreta un blend che risale a 50 anni fa: Hors-Série 1971, annata considerata già a suo tempo un capolavoro della Maison. Il blend includeva gli stessi dodici cru utilizzati per lo storico champagne che Florens-Louis Heidsieck presentò alla Regina Maria Antonietta nel 1785, diventando champagne di corte.
1971-piper-heidsieck-edizione-limitata
Hors-Série 1971 stabilisce un dialogo continuo tra passato e presente, come dichiara Émilien Boutillat:
“Ho realizzato questa annata insieme a Claude Demière, che si occupò dell’assemblaggio nel 1971. Hors-Série 1971 rappresenta l’eredità che mi è stata trasmessa dalle precedenti generazioni di chef de Cave e ho voluto reinterpretarla con una nuova sboccatura, per poterla condividere con tutti. Credo sia una splendida opportunità per regalare un viaggio nel tempo”.
Hors-Série 1971 è prodotta in edizione limitatissima, solo 2021 esemplari numerati in etichetta di cui 40 destinati al mercato Italia, e si distingue per l’unicità di ogni bottiglia. La diversa evoluzione del vino durante il periodo di invecchiamento ha conferito a ciascuna bottiglia di Hors-Série 1971 una sua personalità, pur mantenendo il medesimo blend e la freschezza iconica che contraddistingue lo stile Piper-Heidsieck.
L’attenzione al dettaglio per la nuova collezione Hors-Série viene testimoniata anche dall’intaglio. Gli artigiani bretoni di Rennes e la loro maestria nella nobile arte dell’intaglio hanno realizzato la confezione di Hors-Série 1971 con la selezione di solo legno di rovere massiccio invecchiato 50 anni. Il costo in enoteca di Hors-Série 1971 è di 600 euro.
