Vito Mollica ne aveva già parlato durante la cerimonia di incarico come Director of Culinary per Mine & Yours Group, ma è finalmente arrivata la notizia ufficiale. Lo chef aprirà infatti il suo nuovo ristorante di lusso a Firenze, all’interno del Palazzo Portinari Salviati che custodisce una storia molto nota nella letteratura italiana.
L’edificio era infatti la casa natale di Beatrice, la musa che ha ispirato Dante Alighieri nei suoi scritti, ma fu anche la residenza di Cosimo I de’ Medici, di cui è presente una statua al centro della corte del palazzo. Oggi la location è sede centrale di Banca Toscana ma si presta a diventare un perfetto luogo di ritrovo per gustare l’alta cucina di Vito Mollica.
L’ambizioso progetto vedrà la sua inaugurazione a marzo 2022 e si aggiungerà ad uno dei più importanti ristoranti stellati in Toscana, già conosciuto per le proposte culinarie di Vito. Mine & Yours Group ha pensato ad un ristorante gastronomico all’interno della Corte degli Imperatori, in cui gli ospiti potranno effettuare anche un percorso culturale e artistico, grazie alla presenza dell’affresco dell’Odissea dell’Omero.
Oltre alla zona dedicata alla ristorazione, al piano terra ci sarà anche un Lounge Bar & Bistrot con piatti ispirati alla tradizione locale. L’intero progetto nasce da una partnership con LDC Hotels & Resorts, gruppo affermato nel settore alberghiero che opera a livello globale con una collezione di hotel, resort a Taiwan e anche in Italia. Lo stesso Vito Mollica ha espresso la sua forte emozione nel tornare nella città che lo adottò anni fa, e nel poter proporre una cucina gourmet in una delle location più mozzafiato della città fiorentina.
Non ci resta quindi che attendere marzo 2022 per una fuga a Firenze ad assaggiare l’alta cucina dello chef stellato.
