Il Ritual, nato dal sogno e dal genio dell’architetto Andres Fiore, non è architettura ma è scenografia, un’opera d’arte in armonia con la natura circostante, sintesi dell’equilibrio tra paesaggio e opera umana, in grado di trascendere la dimensione del tempo.
Inaugurato ufficialmente il 6 agosto 1970, diventa immediatamente punto di riferimento per la vita notturna dell’isola ed è meta di pellegrinaggio dei numerosi turisti che ogni anno accorrono in questo angolo di Sardegna noto in tutto il mondo per la bellezza mozzafiato. Un tempio unico e senza tempo che chiunque dovrebbe visitare almeno una volta nella vita.
Il Ristorante Le Terrazze del Ritual è il fulcro dell’ospitalità di questo magico locale. La cucina è affidata alle sapienti mani dello chef romano Riccardo Pacifico, formatosi all’Alma di Gualtiero Marchesi e cresciuto tra le cucine stellate del tre stelle Michelin ‘Dal Pescatore’ a Canneto sull’Oglio e de ‘La Pergola’ di Roma, come demichef de partie a entremetier a fianco del celebre Heinz Beck.
Le Terrazze Ritual – chef Riccardo Pacifico
Nel 2018 una nuova sfida lo porta ad aprire presso il quartiere Flaminio di Roma il ristorante ‘Gramigna – Resistenza Culinaria’, dove tuttora esprime con esuberanza tutta la sua passione per la cucina italiana.
Il menu offre un percorso gastronomico e culturale, dove la tradizione sarda e mediterranea si affacciano a sapori d’oltreoceano, tecniche innovative ed estro creativo. Il mare è esaltato dal menu crudité, da cui spiccano le Sfumature di tonno rosso della tonnara di Portoscuso e il Gran Cru di crudo.
Per un’offerta selettiva e sempre all’avanguardia, frutto di una ricerca continua, nell’estate 2021 il ristorante Le Terrazze del Ritual propone abbinato al crudo di pesce, in collaborazione con Val D’Oca, un percorso di degustazione tra le Rive di Valdobbiadene: San Pietro di Barbozza, Colbertaldo e Santo Stefano, 3 delle piccole zone individuate dal disciplinare come eccellenza del Prosecco Superiore DOCG.
