L’OLD – Vermouth di Torino è prodotto da Ferro13 che, fin dalla sua nascita, nel 2015, racconta il mondo del vino in modo unconventional. Ora, la cantina veronese, si è aggiudicata il massimo riconoscimento dalla guida Spirito Autoctono, nata dalla collaborazione tra VINIBUONI d’italia, e il concorso BeSpirits.
Uso di ingredienti autoctoni, territorialità, identità del prodotto, etica produttiva con particolare attenzione all’aspetto ecologico-ambientale sono i parametri tenuti in considerazione dagli undici commissari esperti di settore per la valutazione finale. L’obiettivo era quello di premiare chi meglio rappresenta il territorio di provenienza. Ogni etichetta poteva ambire a un massimo di 4 stelle con il conferimento dell’Ampolla d’Oro all’azienda che, dopo aver ricevuto 4 stelle, ha ottenuto almeno i ⅔ delle preferenze dei votanti dopo essere stata sottoposta a un nuovo giudizio. Così è stato per Ferro13 e il suo vermouth.
Prodotto in “limited edition”, per salvaguardarne la preziosità ed esaltare il valore di ogni singola bottiglia, la prima annata di OLD è uscita con 1.713 bottiglie. Due numeri scelti non a caso. 13 è associato al nome della cantina e 17 è la gradazione alcolica contemplata nel disciplinare affinché questo vino possa essere definito Vermouth di Torino.
Questo prodotto si inserisce nel solco di una lunga tradizione vitivinicola che prevede l’utilizzo di soli vini italiani (sia bianchi che rossi) e Ferro13 lo propone a partire da due referenze top di gamma della propria collezione, Hashtag e Gentleman. Il primo è un Sauvignon Blanc varietale molto apprezzato per la spiccata acidità e mineralità, mentre il secondo è un Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC.
Le uve, che crescono tra il Veneto, il Friuli e la Lombardia, vengono raccolte e vinificate in stile Borgogna e rimangono a lungo a contatto con i lieviti prima di essere trasformate e arrivare in bottiglia. Per la parte erboristica protagonista è l’Artemisia absinthium L., o “Assenzio maggiore”, quale elemento aromatizzante più importante.
Dal colore ambrato, con note di piccoli frutti rossi, il profumo di agrumi e una sottile speziatura fanno di OLD un vermouth elegante e sofisticato.
